許多蔬果除了可食用的部份外,其它部份我們都當作廚餘處理,

其實是件很可惜的事情,如果我們能善用這些不能吃或不好吃的

部份,除了物盡其用外,還可以得到其它方面不錯的收獲喔!

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◎ 柚子

柚子俗稱文旦,約在中秋節前後進入盛產期,中秋節除了賞月烤

肉外就是吃文旦了。柚子含有膳食纖維、醣類、維他命B、C、果

膠、鈣、磷、鉀等,裡面還有一種類似胰島素的成份,患有糖尿

病的人食用柚子有降血糖的效果。另外,柚子裡所含的有機酸,

也有消除疲勞的效果。中醫認為柚子有下氣及化痰作用,尤其是

大白柚,可以解除消化不良,胃病還有慢性咳嗽。但因為柚子屬

寒性,若胃腸不好常拉肚子的人,少量食用。還有柚子裡也含有

一種可破壞維生素A的醛類物質,所以貧血者也不要多吃。


◎ 柚皮

我們食用柚子,都是將外面的綠皮含裡面白色的那層剝除,吃裡

面的肉瓣。但其實將柚子皮曬乾後在中醫是一種好用的藥材,不

同於內肉的寒性,柚子皮性温,有理氣、止痛、化痰止咳作用。


 柚子皮的取法

1

 

將柚子洗淨,將蒂頭切除,可以看見除了中間的果內外,柚皮

有最外層綠色部份及內裡厚厚的白色部份。

 

2

 先將薄薄的綠皮小片或細條狀切下,會發現柚子油幾乎都集中

在綠色皮中。

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PS:當切皮時,請小心別讓柚油噴到眼睛,手上沾滿柚油時,也

別去揉眼睛,會造成嚴重的刺激,讓眼睛睜不開淚流不止,甚至

抹在皮膚上也會有一股微微刺痛的感覺喔。

3

 再取距離劃刀,將白色的那層也剝下。別劃太深,白色果皮鬆

軟,太用力劃開,會傷到裡面果肉的完整性,且讓果肉吃起來帶

苦味。

 

4

再將白板部份用剪刀剪成細條狀,最內的果肉食用,綠及白皮

部份分別運用。


◎ 柚子皮的運用

 

蚊香:厚厚的白皮部份,我們切成條狀後,要日曬乾燥完

去除水份。收集起來,可以利用市裝洋葱或蒜頭的網袋裝起,

有通風乾燥的作用。乾燥好的白色柚皮部份,我們便可以拿來

成化學蚊香的天然替代品,不僅驅蚊效果很好,而且完全天然

吸入人體不會有不良影響,還可以有益身體健康,同時空氣中

會有化學香味,而帶一股青柚香。製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮

,會點不著。

1

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2

精油薰香:將綠皮剪成小片,放置水中加熱,因柚子精油即從

綠色皮中提煉出來,故這就成了天然的柚子精油,在過程中可

以看到水上浮著一層油脂,即為柚子油。空氣中散發著淡淡的

柚子香氣,有安定神精的作用。

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3

泡澡美容:

另外綠皮用水煮,將裡面的柚油提出,倒進浴缸,

或是直接將綠色柚皮丟入浴缸只開熱水先把柚油逼出。利用柚子

皮來泡熱水澡,人體毛細孔張開,類似精油效果進入皮膚細胞,

柚油成份可以美容,有效的消除一天疲勞,且舒緩神經,洗完澡

十分容易入睡喔。

4

茶飲:另外若不將柚子皮的白及綠色分離,直接一起剝下,曬

成乾燥狀後切成條或片狀,可以拿來煮成濃茶飲用,有開胃透氣

的功效。若把柚皮拿來和紅茶一起煮,然後飲用的話,則可以紓

解發汗,具有治傷風感冒的療效。

 

柚子的營養成份中含有鈣,在美國的醫學報導中,天然食物中的

鈣可以預防大腸癌發生的機率,柚子富含的鈣營養便是最好的保

健來源。而柚皮本身具有極強的抗癌徵菌及其毒素功用,擁有和

人參同等的抗癌活性質,對女生的子宮頸癌壞細胞的抑制效果特

別好。多吃柚子及利用柚皮可說是好處滿分喔。 

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狗窩(睿)與牛棚(蓁)的窩

huichintseng 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 程程媽咪
  • 原來柚子皮這麼好用哦!
    謝謝分享呢!^^
  • 不客氣....^^

    huichintseng 於 2010/09/27 14:47 回覆

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