喝咖啡對健康的影響各有優劣:攝取過量的咖啡會對身體造成諸多不良影響,例如: 不容易入睡、傷

胃、增加膽固醇、容易阻斷鐵質吸收,以及提高罹患骨質疏鬆的機 率。但如果飲用得當,每天喝適量

的咖啡,其實可以降低罹患阿茲海默症、巴金森氏 症的機率,並減少膽結石和脂肪肝的發生。

  再忙,也要喝杯咖啡?

 咖啡是很多人無法一天不喝的飲料,但也有人視它為健康的毒藥,所以,如果要討論 咖啡的好壞這個話

題,大概可以辦一場辯論大賽,一天一夜都辯論不完。記得以前我 在研究所念書時,就常常聞到從教授

辦公室傳來香濃的咖啡香,我們一群學營養的師 徒們也常常在咖啡香中,討論著各種營養的話題,這畫

面會很諷刺嗎?大家會認為學 營養的人不應該喝咖啡嗎?其實,咖啡真的對健康正反兩面的影響都有,

必須視自己 的健康狀況,量力而為。

  喝對咖啡才是享受!

 咖啡真是一個讓人又愛又怕的飲料,濃郁的香味是一種無法阻止的誘惑,但是,根據 各種研究的統計結

果,一般咖啡店所供應的滴煮式咖啡,一杯 230CC約含85毫克咖啡 因(每一家會依咖啡煮的濃度含量不

同而增減),基本上,一天最好不要攝取超過 300毫克的咖啡因。而且,我建議除非必要,盡量不要喝低

咖啡因的咖啡,因為在去 除咖啡因時,必須要用有機溶劑抽除,所以,低咖啡因的咖啡多少會有殘存一

些影響 身體健康的有機溶劑;有些孕婦為了不喝到咖啡因,而點低咖啡因的咖啡,反而有喝 進有機溶劑

的風險。此外,即溶咖啡的選擇也很重要,有些即溶咖啡是用綠豆烤香, 再加咖啡風味的香料、奶精調

製而成,這樣也得不到咖啡的好處了。

  讓人又愛又恨的咖啡

 我們現在就來看一下咖啡的真面目。

 很多人對咖啡所含的物質第一個想到的就是咖啡因,其實咖啡豆所含的物質相當多, 所以咖啡對健康影

響的面向,不只侷限在咖啡因的範疇,以下我們針對身體各部位來

 探討咖啡對身體的優缺點:

  對頭部及腦部的影響

 【優點】

 1.減少阿茲海默症:許多研究發現,每天喝25杯咖啡的人,比每天不喝咖啡或是每 天喝少於一杯的人,

    年老以後比較不容易得阿茲海默症。

 2.增強認知的能力:根據研究,如果老年人能固定習慣喝咖啡,能增加認知的能力, 也能增加短期的記

   憶力。

 3.減少巴金森氏症的風險:研究結果顯示,有固定喝咖啡習慣的人,在年老之後得巴 金氏症的機會比較

    小。

 4.減輕頭痛:咖啡中咖啡因有止痛的效果,可以減輕偏頭痛及頭痛的症狀。

 【缺點】

 造成焦躁、睡眠障礙。 有些人喝過多的咖啡會有焦躁、不安、無法入睡的症狀。

  對肝膽的影響

 【優點】

 1.減少脂肪肝的情形:有一些研究發現,喝咖啡的人能減少脂肪肝的發生,尤其是對 因喝酒所引發的脂

   肪肝特別有預防效果。

 2.減少膽結石機率:研究顯示每天若喝2~3杯咖啡,比從來不喝咖啡的人得到膽結石 的機率少40%。但喝

   低咖啡因的人,膽結石的機率沒有降低。

 【缺點】

 目前無發現

  心血管的影響

 【優點】

 減少女性心肌梗塞的機率。 西班牙有一個超過20年的研究,從觀察喝咖啡造成的影響來看,發現女性每

 2~3杯 的咖啡,能降低心肌梗塞死亡率約25%。

 【缺點】

 1.增加膽固醇:咖啡豆裡含有咖啡油醇(cafesterol)這種化合物,會增加人體的膽 固醇,尤其對女性的

特別大。一般的咖啡如果直接用機器去煮,而沒有使用濾紙 過濾,容易含有咖啡油醇;如果咖啡

煮完再用濾紙過濾處理,則會去除絕大部分的咖 啡油醇,減少增加膽固醇的危險。所以建議咖啡要用

濾紙過濾。

 2.增加貧血的危險:有人習慣飯後馬上來一杯咖啡,這樣很容易阻礙餐中的鐵質吸 收,而造成缺鐵性貧

血,最好餐後1,2個小時再喝咖啡。

  對腸胃道的影響

 【優點】

 可以幫助排便。 咖啡是一個幫助腸子蠕動很好的物質,排便不順時,可以試著喝一點黑咖啡,很快會 

有便意,能解除便秘現象。

 【缺點】

 有時容易傷胃。 咖啡容易對胃腸的黏膜有傷害,建議不要空腹喝咖啡。如果有胃炎、胃潰瘍或十二指 

 腸潰瘍時應停止喝咖啡。

  對代謝的影響

 【優點】

 具有降低糖尿病的風險。 每天固定喝咖啡的人,能降低以後罹患第二型糖尿病的風險。

 對婦女的影響

 【缺點】

 1.增加骨質疏鬆的風險:喝咖啡對停經後的婦女骨質密度影響比較大,停經後婦女喝 大量咖啡會增加

骨質疏鬆症的危險,建議停經後婦女喝咖啡時,每天以2杯為限,而 且喝咖啡時最好要加牛奶(不是加

奶精或奶油球)。

 2.增加早產的風險:研究發現,咖啡攝取量越多,懷孕婦女早產的機率越高,因此懷 孕婦女最好不要

喝咖啡,若真的要喝以1杯淺嚐為止。

  ◎健康小叮嚀

 1.每個人應依自己的身體狀況來飲用咖啡,學習查詢或詢問常常飲用咖啡的咖啡因含 量,每天已不超

過300毫    克的咖啡因最為安全。

 2.不管喝哪一種咖啡,建議先以濾紙過濾,可以過濾到增加膽固醇的物質。

 3.飯後不要馬上喝咖啡以免影響鐵質吸收,長期造成貧血。

 4.若是停經後婦女要飲用咖啡,建議在咖啡中加牛奶。

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留言列表 (4)

發表留言
  • Alina
  • 原來喝咖啡除了提神外
    還是有其他好處
    不過有些人喝了會心悸就碰不得了
    畢竟咖啡對心血管也頗有影響的
  • 對我這種每天一定要一杯的(不用太濃的那種,最好是拿鐵...奶...香)
    好像不會太多....哈哈哈

    沒錯~喝了會心臟蹦蹦蹦的就不行喝多或太濃的喔

    huichintseng 於 2010/06/30 08:22 回覆

  • lsc649
  • 對我來說咖啡有毒ㄚ
  • 對每天都要來一杯的人來說只能說少量囉!!

    huichintseng 於 2010/08/20 14:40 回覆

  • 小語媽
  • 我很喜歡喝咖啡耶~
    懷孕也照喝 orz
  • 是喔!!懷孕也喝還可以生個白白的小語
    那跟傳說的都不一樣...那當初我禁什麼ㄚ...^^

    huichintseng 於 2010/09/20 13:14 回覆

  • 程程媽咪
  • 我倒是很少喝咖啡,因為我喝了晚上會睡不著,只要是差不多下午3點過後喝,晚上就會睡不著了~~,所以我都沒在喝咖啡,而且我喝咖啡都加很多糖~--->怕苦~~
  • 淺嘗幾可,
    那你可以喝焦糖系列的....喝的到咖啡香又甜甜的~~好喝喔!

    huichintseng 於 2010/09/20 13:11 回覆

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